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莲子淮山沙虫汤(1/8)
先处理沙虫干，整条沙虫干在无油无水的锅里干炒至有点变金黄色即可，然后剪去沙虫的头，把沙虫剪开，之后放水里，用小刷子把沙虫两面刷，把沙子刷掉，多洗几遍，直到碗中没摸到沙子。如果是买到无沙的沙虫更好，省去很多功夫。 鸡骨架剁成大块。瘦肉也切成块状，药材备好。
锅里放入姜丝和水，烧开。
水开后，把鸡骨架和瘦肉焯一下水捞出。
药材和干瑶柱一起用水泡洗一两遍。
汤锅里放入八分满的水，烧开。
烧开后放入鸡骨架和瘦肉，大火烧开。
烧开后继续放入洗干净的沙虫，大火烧开调小火，煲1.5小时。
1.5个小时后，放入枸杞和盐，继续煲10分钟即可。