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醋烧带鱼(1/7)
带鱼去磷脂内脏，切成段，用盐腌制15分钟。
葱，姜，干辣椒，八角，花椒备好。
热锅凉油，带油温升高后放入带鱼煎至两面金黄。
煎好后备用。
锅中留少许底油，放入煎好的带鱼，加入葱姜八角花椒辣椒，加入半勺料酒，加入一勺生抽，加入一勺糖，加入一勺陈醋。
加入适量开水没过带鱼，开锅后转小火煮15分钟。挑出调料，大火收汁。不用放盐，盐制的时候已经放了。
美味可口的醋烧带鱼出锅啦。