猪蹄冬瓜汤(
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切好的猪蹄清洗干净备用。
凉水下锅,准备焯水,加适量料酒,水开后煮3分钟左右。
捞出用温热水把猪蹄清洗干净。
准备好调料。
把八角,花椒,香叶装袋,这样汤里干净,喝起来方便。
猪蹄放高压锅加上适量水加上调料开始炖煮,八十多岁的豆奶奶牙口不好,猪蹄要炖的足够烂糊才行,高压锅上汽后,中小火10分钟。
冬瓜去皮去瓤清洗干净后切片备用。
炖好的猪蹄汤放在砂锅内。
加入冬瓜开始炖煮,开锅后加入适量盐,炖煮15分钟左右,喜欢冬瓜糯一点,就多炖一会。
最后撒上一点小葱花,美味猪蹄冬瓜汤上桌。