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家炖鲅鱼(10/10)
新鲜的鲐鲅鱼 5块钱一斤买的单个一斤左右 海边城市表示太划算了
热锅再倒点油放入鲅鱼段不用翻面，煎定型再翻面煎，两面煎变色定型后盛出去备用
放五花肉煸炒出油
放入葱姜大料花椒翻炒出香味儿
放入鲅鱼
生抽1/3半勺（炒菜的勺子）生抽在锅里开一下之后倒半瓶啤酒
半瓶啤酒
放耗油适量，生抽调色，盐适量，白糖吃饭的勺子一勺，料酒适量，白醋吃饭的勺子一勺。
中小火炖30分钟
收汤，出锅前放几根香菜 完美了