#秋日抢鲜“蟹”逅红膏鲟(3/7)
刚买来的红膏鲟记得用刷子,刷一下爪爪还有鲟的外壳
清洗后,锅中热油放姜片,开始煎
在做红膏鲟,不需要任何调料,加一点珍选醉卤捞汁就够了
双面煎到金黄,转小火慢煎
闽南的有一种做法,就是下面会放粉丝打底, 这样红膏鲟的汤汁都会渗到粉丝里,这样粉丝也超级好吃
起锅装盘,放一点芹菜或者香菜叶点缀就可以了
珍选醉卤汁味道有酒的清香和卤味的卤香,红膏鲟本身海里长,不需要过多盐,这个醉卤汁放一勺刚刚好,大家可以试试