胡萝卜、番茄洗净，分别切滚刀块；洋葱洗净切小片；西芹洗净切3 厘米长的段。薄荷叶切碎末。
板腱牛排洗净，切大块，用厨房用纸擦干水分；表面抹上盐、黑胡椒粉和薄薄的一层淀粉。
炒锅中加入适量橄榄油烧热，放入板腱牛排煎至表面焦黄后加姜片、蒜瓣、大葱段炒香。
将板腱牛排转入汤锅中，加入适量热水，放八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火炖 1.5小时。
待板腱牛排炖至酥烂时，加入胡萝卜块继续炖煮直至胡萝卜熟透变软。
炒锅入适量橄榄油烧热，放入洋葱片煸香，然后下入番茄块、番茄酱、白砂糖翻炒均匀。
再将板腱牛排汤倒入锅中，并加入西芹段、少许红酒、盐，继续炖煮15分钟，然后大火收汁。
最后撒上薄荷碎即可。再搭配一杯葡萄酒，享受精致的西式晚餐！
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