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汤鲜味浓、调料简单、老少皆宜的番茄炖牛腩(8/23)
这道菜需要准备的材料：焯好水的牛腩、番茄去皮切块、洋葱切块、大葱段、姜片、大蒜、八角桂皮香叶各1个、干辣椒3个
牛腩泡3小时以上的清水，把血水泡出来，清洗干净
清洗干净的牛腩，切成大块
冷水下锅，加入姜片和料酒，开着盖子，煮出浮沫
煮出来的浮沫，用勺子撇出来
焯好水的牛腩，沥出，用温水清洗干净
调一碗料汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
起锅，放一点食用油，加入洋葱，把洋葱炒软
再加入去皮切块的番茄，开小火
加一小勺食用盐，慢慢炒
炒到出沙，这个状态就可以备用了
另起锅，加一点食用油，下入2小勺白砂糖
炒到白糖融化，出焦褐感
倒入牛腩，快速翻炒均匀上色，大概30秒钟
接着加入大葱，大蒜，姜片，八角桂皮香叶，干辣椒，继续翻炒出香叶
倒入料汁，继续翻炒大概30秒
关火，备用
拿出砂锅，把牛腩放进去
再把番茄洋葱汁淋在面上
加入适量的热水
开大火煮沸腾后，盖上盖子转小火焖煮40分钟
时间一到就可以开锅啦！
撒上葱花，就可以出锅咯~