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舂干巴(6/6)
新鲜黄牛肉切成厚5-6mm，长8cm，宽5cm的大片，一定要顺丝切，放入以上佐料腌制三小时
烧炭火，将腌制好的牛肉一片一片的放在炭火小大慢烤，一定要小火哟，心急吃不得热豆腐。
牛肉烤至七成熟，取出放在砧板上用木棍锤反复敲打
敲到如上图，有名显丝状出现
继续上火烤到全熟（也一定要小火慢烧），装盘即可
可直接手撕了吃，还可以手撕成丝，挤上柠檬汁拌着吃，也可做撒丕的料。