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新手友好✨百吃不厌经典豆沙吐司(3/6)
1⃣️将除了黄油的所有材料放入厨师机,揉出厚膜后加入黄油,继续出手套膜。基础发酵至两倍大。 2⃣️面团发酵至下压不回缩,取出分成2份。继续松弛15分钟。
2⃣️然后擀成长方形,涂上豆沙馅,从一端卷起,收口捏紧,再切分成三份(顶部不要切开),把切口翻上来,有馅料的部分朝上,像编麻花辫一样编起来。
3⃣️放入吐司盒,烤箱里加一杯热水增加湿度,发酵50分钟左右至8~9分满。
4⃣️二次发酵完成表面刷蛋液
5⃣️预热烤箱,以柏翠5400为例,上火150度,下火190度烤40分钟,上色满意后盖锡纸。
烤好就脱模晾凉,经典豆沙吐司完成啦。