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白切鸡(4/7)
鸡洗净，鸡肚子里放进一小勺盐（15g），蘑菇精（15g），半块姜备用。
煮一锅沸水，水里放入半块姜，2 勺料酒，一勺盐（10g）一勺蘑菇精（10g）。将鸡三浸三提后，放进沸水里，将火关到最小。
慢慢焖熟，15 分钟左右关火。
关火后在汤里再泡 15分钟即可，筷子搓进大腿，拔出来没有血水，就是熟了。
捞出来晾半凉就可以切了。
切好码盘。
鸡汤煮点豌豆尖或者喜欢的蔬菜，简单又美味。