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#开启冬日滋补新吃法#鲜虾丝瓜豆腐煲(9/18)
丝瓜去皮切滚刀块，加一点盐抓匀腌制三分钟。
西红柿顶端切十字花刀在开水中烫一下剥皮，切丁备用。
粉丝用开水烫软备用。
虾去头壳，去虾线，开背，加胡椒粉，料酒抓匀腌制五分钟。
虾头壳不要扔掉洗净备用。
豆腐切1厘米厚片蘸淀粉过油炸至金黄备用。
蒜切末放入碗中，烧热油倒入，再放入生抽，耗油拌匀备用。
金针菇洗净铺在砂锅底。
炸好的豆腐铺在金针菇上面。
锅中油烧热放入虾头壳焙炒至金黄盛出，锅内留虾油。
盛出的虾头壳撒点盐，小零食吃，很香。
将西红柿丁倒入虾油炒出红油。
倒入番茄沙司炒匀。
加水烧开。
倒入砂锅，放入虾仁。
倒入蒜蓉酱，加盖大火烧开，小火炖十分钟。
放入丝瓜块，粉丝，烧开，加盐，胡椒粉调味。
撒香菜末，完成。