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姜家羊肉灌汤包(6/8)
羊肉剁馅
花椒水温水泡好
羊肉馅里加耗油.料酒.糖.黑白胡椒粉.十三香.味极鲜.老抽.老酱油.盐.芝麻油.花椒水.味精.葱.姜.香菇.洋葱.蛋清，顺一个方向搅拌均匀。
酵母温水化开跟面搅拌均匀，放盆里发面一个小时左右。 面发好揉面排气，揉搓均匀加入包子馅，然后二次发酵20分钟。
二次发酵
上锅蒸
冷水上锅蒸30分钟关火焖5分钟出锅。
带汤的嗷