抹茶黄油酥饼,融合了抹茶的独特风味和黄油的酥香口感。(
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先取无盐黄油50克,小火熬至焦化。注:见到底部有焦褐色后就离火,防止太焦了。
过滤掉焦渣,然后放凉备用。
室温软化的无盐黄油80克。
加入白砂糖50克。
打发至颜色变白,体积变大。
筛入杏仁粉30克、盐2克。
用刮刀拌匀。
加入放凉的焦化黄油液,蛋黄2个。
用刮刀拌匀。(注:黄油可以是温温的、不需要完全凉透)
筛入低筋面粉80克、抹茶粉8克。
用刮刀拌至颜色均匀。
拌至颜色均匀,没有干粉即可。
把面糊装入裱花袋,挤入烤盘里,放冰箱冷藏30分钟定型。
面糊定型后取出,用手稍微压压平一下。
烤箱150℃提前预热到温度,放入烤制30-35分钟。
烤好取出震两下,然后脱模。
放凉后密封保存。
抹茶黄油酥饼,完成O(∩_∩)O
融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。
外表翠绿,内里酥香,抹茶粉与黄油的奇妙交融。
散发着浓烈的抹茶香气和黄油的醇厚味道。