香炒炸鱼条的做法_菜谱

鱼肉切条

放淀粉、蛋清、料酒抓匀。

蒜切片、辣椒切圈、香菜切碎。

起锅烧油，油热快速逐条下鱼条，炸至两面金黄捞出；锅中留底油，爆香花椒，放豆瓣酱、生抽、蒜片、醋、糖、料酒炒匀，关火，把鱼条倒入锅中拌匀，装盘，撒香菜就好啦，咸香、外酥里嫩，非常下饭。