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简单易学，好吃到极致的家庭版三杯鸡(2/15)
先拿出一个小碗，加入10勺米酒，3勺生抽，1勺老抽，1块黄冰糖，2勺酒酿，搅拌均匀备用。
接着起锅热油，下入10片生姜
把生姜炒到这种微黄的样子
再下入大量大蒜和小米辣（不吃辣的不放小米辣），炒出香味
接着下入鸡肉
一直炒到鸡肉焦黄的状态
把调好的料汁倒下去，翻拌均匀
盖上盖子，中小火焖煮10分钟左右
中途开盖子，翻炒一下，让颜色能够均匀的上在每一块鸡肉上
继续盖上盖子，焖煮到鸡肉熟透，汁水差不多收干
接着拿出一个砂锅
不吃辣椒的底部不需要垫辣椒‼️直接把鸡肉转到砂锅里面
鸡肉的面上铺一点九层塔，我当天没买到，就用了紫苏叶取代。不爱吃九层塔或者紫苏叶味道的人，也可以都不放
盖上砂锅的盖子
开大火继续焗1分钟，中途砂锅盖子上可以淋一圈米酒，焗1分钟后，不要打开盖子，保持盖子盖上的状态2分钟，再打开。这道菜就完成啦！