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榴莲慕斯#烘焙美学大赏#(1/8)
60g消化饼干碎+30g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实
220g榴莲肉+100g牛奶用料理机打成泥浆
30g糖倒入250g淡奶油中打至出现纹路，且纹路不会立即消失即可
榴莲泥倒入淡奶油中拌匀
10g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片隔水加热成吉利丁液
吉利丁液倒入榴莲奶油中拌匀
榴莲慕斯液倒入模具中，入冰箱冷藏4小时即可脱模装饰
榴莲慕斯