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青菜香菇包(18/19)
今天和闺蜜去她姐姐家摘菜啦,这个我们那里叫小青菜,苏州这边是叫矮脚青吗,好大一片呀
看着就好灵啊,多摘一些做菜饭,煮粥,炒起来吃都好赞
大的小的都采了一些
青菜一定要一片片弄下来洗哦,里面有泥巴的
锅里水烧开,放入适量盐小苏打,小青菜放进去焯水一分钟左右,捞起来冲水降温,再放进冰水里泡会儿
香菇也焯一下水(不然吃起来有生味儿)都挤干水份
小火爆香姜末,切好的香菇丁放进去煸炒一下,炒干一点水份,喜欢吃辣的亲放一点辣椒面进去
青菜切成碎加入适量芝麻油搅匀锁住水分,然后炒好的香菇碎放进去加入适量蚝油,糖、盐,鸡粉,白胡椒粉
香菇馅儿就好啦,你们还可以放胡萝卜,豆干,木耳碎
500g面粉,白糖20g,酵母5g,盐一勺,猪油一勺 水250g左右揉成一个稍微偏硬的面团,我今天水稍微多了一点发酵成两倍大小
发酵好的的面团少量多次呛粉进去多揉一会儿哦 这样包子会越白越光滑
揉好的面团分割成大小相等的剂子,擀成中间厚边缘薄的面片
自己做就会拼命的放馅儿
全部包好以后底下放40度左右的热水盖上锅盖发酵13分钟左右
这样就可以啦
大火蒸15分钟左右熄火继续闷5分钟再开锅盖哦
白白胖胖得包子就好啦
果然自己做的够柔软馅儿够多
生活的模样,完全取决于自己,热爱生活的人,一定会被生活所热爱。