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巧克力雪媚娘#烘焙美学大赏#(11/13)
100g 黑巧克力+100g淡奶油隔水加热至巧克力融化搅匀
凉后贴保鲜膜冷藏
100g糯米粉+20g 玉米淀粉+10g木薯粉+5g可可粉混合拌匀
再倒入20g白糖+20g炼乳+15g水怡+175g牛奶搅匀
面糊过筛倒入耐高温玻璃碗中，微波炉叮4分钟或入锅蒸20分钟
趁热加入10g黄油混合揉匀
250g淡奶油+20g糖打发
再倒入巧克力酱继续打发
将面团分成10份揉圆
取一面团擀成面片，再将面片放在雪媚娘模具中
挤入巧克力奶油，在中心放上黑巧克力脆脆珠
再用巧克力奶油封顶，包起来，收口捏紧，入冷冻室冷冻10分钟定型后表面筛一层可可粉即可
巧克力雪媚娘