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能干三碗饭的肉沫茄子(2/11)
猪肉糜拿出来用水冲洗一下，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉、适量白胡椒粉，抓匀腌制十分钟以上
准备酱汁：半勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺白砂糖、一勺淀粉、半碗水
准备姜条、蒜粒、葱花
茄子洗净擦干，切成自己喜欢吃的样子大小
锅里多加点油，开大火，等油温升高以后放入茄子进行油炸，炸到微软捞出
锅里留少许油，开中火，放入姜和蒜爆香
转小火，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
豆瓣酱炒出红油以后，转中火，加入肉沫翻炒
等肉沫变色以后加入茄子翻炒均匀
茄子翻炒均匀后，加入之前准备好的酱汁翻炒
等酱汁变粘稠，加入葱花翻炒两下出锅～