卤鸡杂(
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鹌鹑蛋煮熟，捞出
去皮
鸡胗洗净
鸡爪去骨洗净
姜切片
葱切段
小米辣切片
香菜切段
锅中倒水加姜片，葱段
加料酒，煮10分钟捞出
改刀切片
鸡爪加葱段姜片
加料酒煮15分钟
捞出改刀
碗中放上鹌鹑蛋
放鸡胗
放鸡爪
加小米辣
加香菜
倒入捞汁
浸泡2小时入味
摆盘
