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辣子鸡在家就能做，味道比很多饭店做的都好吃(4/4)
鸡肉砍好放盐，胡椒粉，料酒，生抽，抓匀腌制备用！
起锅烧油，七成油温倒入鸡块炸至入视频所示，捞出控油！
锅留底油，下花椒，姜蒜末炒香，下干辣椒，小火慢慢炒香！
辣椒炒香之后倒入鸡块，翻炒均匀，调味放适量盐，鸡精味精白糖，有条件的可以适量加点白芝麻和油炸花生米，没有的可以不用放，味道炒匀之后下葱段，花椒油，炒匀之后即可起锅装盘！