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家常卤鸡翅(13/14)
鸡翅凉水下锅，焯一下。如果是冻的鸡翅，一定要提前解冻，充分解冻透哈。
锅开了后，稍微煮一分钟那样，把鸡翅捞出来。不能煮太长时间。
稍微凉会，不烫手了。把鸡翅正面划两道，以切到骨头那样的深度。
同样的方法，背面也来两刀。
葱姜蒜，备好。还要烧点开水备用。
锅热后，下油，中小火。凉油直接下鸡翅，热锅凉油不容易粘锅。
鸡翅稍微有点锅巴了，下葱姜蒜，继续翻炒。
炒出葱姜蒜香味了，倒入适量珍选醉卤捞汁。
这时候火要小点，不然会糊锅。
加入开水，稍微没过鸡翅。水可以再多一些也可以。
加入大料桂皮香叶。盖上盖子，小火焖煮。中间可以翻动几次，防止粘锅糊锅。
大概半小时那样，差不多了，打开盖子，收汁。
把大料桂皮香叶夹出来。
出锅了，方法非常简单，味道非常好！