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干锅西葫芦(4/5)
西葫芦洗干净去瓤，中间切断后背扣，切成细长条的宽一点的丝，把切好的西葫芦放在盆中，加入2勺盐，抓拌均匀，静置10-15分钟
加入清水洗去多余盐分，挤出多余水分
葱切成葱花，姜切丝，蒜切蒜末，干辣椒掰成两段
热锅加入荤油，加入葱花，姜丝，蒜末，干辣椒，1勺豆瓣酱，炒出红油
加入西葫芦，加1勺味精，1勺生抽，1勺耗油，大火翻炒2分钟左右，即可出锅