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#开启冬日滋补新吃法# 小鸡炖蘑菇(9/13)
2斤多重的小土鸡清理干净
剁小块，拣去骨头渣
干榛蘑拣去杂质
用凉水冲洗一遍，再泡软
小葱、大蒜、姜片、八角、花椒准备好
温锅凉油，鸡皮入锅，小火煸炒出油脂
大蒜、姜片、八角、花椒、小葱白入锅煸炒香味
鸡块入锅，大火煸炒变色
加盐、酱油、老抽、料酒、热水，大火煮开
盖盖，小火焖炖30分钟，充分释放鸡肉的鲜味
放入榛蘑，小火焖炖20分钟
起锅前撒小葱段，端锅上桌
香喷喷