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宫保鸡丁(4/12)
一块鸡胸肉洗净，切成鸡丁
准备一个碗腌制鸡丁，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺鸡蛋清、半勺淀粉、半勺香油，腌制30分钟以上
准备酱汁：一勺香醋、一勺白砂糖、一勺蚝油、一勺料酒、一勺蜂蜜、两勺清水、适量葱花、适量蒜粒、半勺香油、一勺淀粉
油盐花生米做法：锅中加入少许油，全程最小火，不断翻炒花生米，直到花生米破皮或者分成两半，差不多就炒熟了，炒熟的花生米趁热加入少许盐颠匀
准备配菜：一根黄瓜切丁、油盐花生米、6粒花椒
起锅浇油，开中大火，将腌制好的鸡丁炒熟，装盘备用（大约一分钟）
起锅浇油，开小火，放入6粒花椒炒香
加入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油
加入黄瓜丁，开中火翻炒均匀
加入鸡丁翻炒均匀
沿锅边淋入准备好的酱汁，开大火迅速翻炒均匀
出锅前加入炒好的油盐花生米，翻炒两下出锅