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肃兰州特色甜醅子奶茶~甘甜清香!央视推荐!附甜胚做法(2/6)
3样食材都必须冷藏温度,分量随心意混合在一起就行了!
【自制甜胚子】 生燕麦米和水按1:1.1的比例混合,入电饭煲煮熟。
熟燕麦米摊开放凉,拌入凉白开水。
温度降至40度左右,再拌入甜酒曲粉末。
一起拌匀、压实,蒙上保鲜膜,扎孔。用毛巾包裹保温。室温28度左右,发酵2~3天,闻到微微甜香就好了!
转入冰箱冷藏保存,中止发酵。随吃随取!