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番茄土豆炖牛排—老少皆宜(4/7)
料酒+姜丝+排骨,泡出血水备用
油热,下洋葱+蒜爆炒
洋葱炒软+番茄爆炒
加入一勺郫县豆瓣酱
加入排骨翻炒。(我后面做都提前把排骨过一遍油,煎香,再到这步,会更好吃!懒人就直接丢进来炒吧)
这一步有两种做法。 一是小火慢炖。加入八角,香叶,草果,桂皮等,加入大量水,大火煮开,小火慢炖。直到排骨软烂。(我煮了一个半小时) 二是高压锅压。加入大料后,加水,放入高压锅,大火上汽后,转小火噗嗤15-20分钟。 (我个人怕高压锅,所以自己就慢炖,孩子爹在家就高压锅)
起锅撒葱!(用葱叶绿色的撒的好看点,放两跟香菜也好好看。我们家有人不吃香菜就不放了)