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#开启冬日滋补新吃法# 猪肉杂蔬炒疙瘩(8/13)
先揉面：面团材料入盆，玉米面要用细一点的
加水揉成稍硬的面团，饧15分钟
菜料准备好
猪肉切小丁
青椒、黄瓜、胡萝卜、蒜薹切小丁
饧好的面团柔软了很多，擀成厚约7毫米的大片，用刀拉成宽约7毫米的细条
撒面粉防粘，捋顺
切小丁，入盆，撒少许面粉，摇一摇，使小面丁棱角变圆润，裹粉防粘
入开水锅煮至面丁全部浮出水面，无白芯
煮面丁时炒菜料：热锅凉油，猪肉丁炒变色，依次加胡萝卜丁、青椒丁、蒜薹丁、黄瓜丁、盐、酱油、生抽
煮好的面丁直接捞出入菜锅
翻炒均匀，出锅
好香