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家常辣椒炒肉(2/4)
准备好五花肉切片;辣椒洗净,将瓤取出后切条,这里用了两根青辣椒。起锅烧油,少许油,油温到七成时加入辣椒,不断翻炒,直至看上去微微焦变软;
如图,辣椒变软后将辣椒盛到盘子中备用;
煸五花肉。大火锅中加入少许油,锅中油开始起烟后放入准备好的五花肉,慢慢煸炒一会,将五花肉中的油煸出来,五花肉炒至微微金黄时加调料。 料酒一勺,生抽两勺,耗油一勺,十三香少许,豆瓣酱一勺翻炒;
五花肉炒好后再将刚才盛出备用的辣椒加入锅中大火一起翻炒,因为调料已经足够咸,不需要再另外加盐。二者相互融合后辣椒炒肉就完成了。 很香很下饭,赶快尝试一下吧!