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麻辣羊蝎子(家庭高压锅版)(2/6)
先把羊蝎子用清水清洗干净。 冷水下锅,加入料酒,花椒,姜片煮开
撇出血沫。清水冲洗羊蝎子。沥水备用
起锅烧油,放入八角,花椒,火锅底料,郫县豆瓣酱炒香,放入姜片和蒜瓣儿。 翻炒一会儿,加入一个西红柿。加西红柿是为了让口感更好。 放入羊蝎子翻炒。加入适量的生抽,老抽。倒点儿料酒或是啤酒,加入开水煮开。
主开的汤和羊蝎子,倒入高压锅
加入适量的盐,建议多放点儿,煮火锅的时候汤底有味。高压锅选羊肉模式,煮开即可。
可以直接吃,也可以涮火锅。