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麻辣羊蝎子（家庭高压锅版）(4/6)
先把羊蝎子用清水清洗干净。 冷水下锅，加入料酒，花椒，姜片煮开
撇出血沫。清水冲洗羊蝎子。沥水备用
起锅烧油，放入八角，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱炒香，放入姜片和蒜瓣儿。 翻炒一会儿，加入一个西红柿。加西红柿是为了让口感更好。 放入羊蝎子翻炒。加入适量的生抽，老抽。倒点儿料酒或是啤酒，加入开水煮开。
主开的汤和羊蝎子，倒入高压锅
加入适量的盐，建议多放点儿，煮火锅的时候汤底有味。高压锅选羊肉模式，煮开即可。
可以直接吃，也可以涮火锅。