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三明治吐司（1000克）(6/11)
面团打至透明结实的薄膜，破洞边缘光滑。
分成五等份，揉圆一发到2倍大。
第一次擀卷，松弛20分钟再第二次擀卷，详见视频。
两次擀卷后排入吐司盒，二发
发酵到7-8分满
风炉160度，30分钟，上色依旧有点深，下次可考虑降低10度试试。
切片可以留着做三明治或者岩烧乳酪片，建议凉后放置一夜再切片，我着急凉了就切，有点不太好看。
岩烧乳酪片
三明治
组织稳定后再切就比较漂亮。
营养早餐三明治