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水煎芝麻酱花卷(3/8)
温水化开酵母加入面粉中搅成面絮，揉成光滑面团放温暖处醒发
两勺黑芝麻酱加一勺生抽，一勺香油解开，备用
面团醒发两倍大，至面团中均匀细密气孔即可。抑制面板揉面排气
将揉好的面团擀成长方形的大片，均匀涂抹上卸好的麻酱
从一头卷起做成生坯
平底锅预热放少许底油将生坯码入二次醒发
二次醒发大约十分钟左右，开小火煎至底部微黄，加入没过花卷1/2处左右的温水，中火水煎花卷，七分钟左右
水晶花卷底部金黄酥脆，上面蓬松宣软，夹了芝麻酱的馅料，使花卷更加鲜香。