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剁辣椒汆（cuān)肉(3/6)
前腿肉的肥肉，炒出油
肥肉炒的金黄、倒入大蒜、红辣椒丁、2勺剁椒、两勺生抽、一勺蚝油
加入清水煮开
煮开后倒入前腿肉瘦肉部分，划拉散（前腿肉瘦肉部分切的时候，注意纹路，切完少许盐，一勺生抽腌制十分钟）
倒入芹菜段，放少许盐（剁椒有咸味），吃鸡精的放一勺鸡精，蒜苗。（血色没有了，划拉个七八下就可以出锅了，瘦肉嫩嫩的）
很不错哟！