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芥菜疙瘩(9/9)
芥菜疙瘩洗干净备用
切成丝，放4两盐，腌制
腌制20分钟后，用纱布把水分挤出去
切好蒜末备用
辣椒末辣椒面加少许盐，倒入凉油搅拌均匀
凉油下入葱，姜，蒜，圆葱，炸蔫之后放桂皮，香叶，花椒，大料，慢炸…放香菜。炸好之后捞出配料。
两勺热油倒入搅拌的辣椒末上，搅拌均匀之后，把热油全部倒入辣椒面上，辣椒油就炸好了
最后把准备好的味精，白糖，蒜末，白醋，辣椒油一起放入芥菜丝里，搅拌均匀
芥菜丝咸菜就做好了