芥菜疙瘩(
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芥菜疙瘩洗干净备用
切成丝,放4两盐,腌制
腌制20分钟后,用纱布把水分挤出去
切好蒜末备用
辣椒末辣椒面加少许盐,倒入凉油搅拌均匀
凉油下入葱,姜,蒜,圆葱,炸蔫之后放桂皮,香叶,花椒,大料,慢炸…放香菜。炸好之后捞出配料。
两勺热油倒入搅拌的辣椒末上,搅拌均匀之后,把热油全部倒入辣椒面上,辣椒油就炸好了
最后把准备好的味精,白糖,蒜末,白醋,辣椒油一起放入芥菜丝里,搅拌均匀
芥菜丝咸菜就做好了