辣椒洗干净切两半去仔，黄瓜切条去仔。晒一两天，晒蔫儿了就可以。

热锅凉油。放姜丝 八角 香叶 花椒，炒香后倒入黄豆酱油，烧开后凉到微热放白糖化开。备用

准备要放酱菜的瓶子（这边我用的是玻璃饭盒）擦干，不要有水分。到入白酒。让整个瓶子里面都白酒过一遍。把菜和蒜片放进去（我是黄瓜和辣椒分开的两个瓶子装）倒入酱汁。等个2天就可以吃了。