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豆腐丸子(外酥里嫩)(1/12)
豆腐一块,洗净。
用手抓碎,用勺子压碎,都行。
打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
再放入盐,花椒粉,辣椒粉,韭菜,搅拌均匀。
再倒入面粉,加点水,搅成糊糊状
搅成这样不稀不稠的糊糊。
油六七成热下丸子,炸至定型后,用筷子搅一下,以防粘锅,慢慢飘起来炸至金黄就可以出锅了。
像这样就可以出锅了。
捞出来控油后放到盆里。
外酥里嫩,非常好吃。
做个快手版的丸子汤: 葱花,韭菜,生抽,香油,香醋,丸子,水烧开后冲进去,搅搅,一碗酸丸子汤就好了。
吃辣椒了可以放点辣椒,酸辣丸子汤就做好了。