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豆腐丸子（外酥里嫩）(12/12)
豆腐一块，洗净。
用手抓碎，用勺子压碎，都行。
打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
再放入盐，花椒粉，辣椒粉，韭菜，搅拌均匀。
再倒入面粉，加点水，搅成糊糊状
搅成这样不稀不稠的糊糊。
油六七成热下丸子，炸至定型后，用筷子搅一下，以防粘锅，慢慢飘起来炸至金黄就可以出锅了。
像这样就可以出锅了。
捞出来控油后放到盆里。
外酥里嫩，非常好吃。
做个快手版的丸子汤： 葱花，韭菜，生抽，香油，香醋，丸子，水烧开后冲进去，搅搅，一碗酸丸子汤就好了。
吃辣椒了可以放点辣椒，酸辣丸子汤就做好了。