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椰香红豆钵仔糕 软糯香甜,百吃不腻(3/7)
可以买现成的蜜红豆,也可以用自己煮熟的红豆,备用。
粉浆:80克白砂糖 + 400克椰浆搅拌至糖融化,加入200克钵仔糕粉,搅拌均匀,过筛1-2次。
蒸锅放入小碗,水烧开后加入蜜红豆
倒入8分满粉浆,搅一下让红豆散开,大火蒸15分钟左右。 (每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模。
吃的时候可以淋上蜂蜜或桂花糖浆
软糯香甜,老少皆宜