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这肉夹馍绝了！#舌尖上的乡村同款美食#(18/20)
锅里放水加料酒，放牛肉块，煮两分钟
捞出冲干净备用
锅里放油，放入葱姜干辣椒炒香
放入牛肉，加十三香，蔬之鲜，香叶，桂皮，草果肉蔻，料酒，翻炒两分钟
加入老抽和味极鲜，翻炒上色
加入莫过肉多一点的水，大火烧开，转小火，盖盖子闷煮，水快没了再加一碗水，大概加两三次次左右，看肉烂的程度。
200克面粉，2克酵母，100克水，揉成面团，醒发一个小时
发好以后揉一揉排气
分成五个小块按扁
擀成长条
对折
卷起来
压扁
擀成合适大小，继续醒20分钟，底下放点干面，不然会粘
平底锅小火不放油，把饼放进去烙，一面鼓起来，翻另一面继续烙，
大概两三分钟，两面金黄即可，注意两面翻，别糊了
柿子椒香菜切碎
煮好的肉和菜一起剁碎，馍从中间划开
把肉菜塞进去，再淋一勺汤汁
忍不住了，大口吃起来！