再加入过筛好的低筋粉，左右来回搅拌均匀，提起来呈顺滑丝稠状的的流动糊液，蛋黄糊就做好了
打发蛋白的盆里必须无水无油，蛋白分三次加入白砂糖打发：1打发出大泡泡时加入，2泡泡变小时加入，3蛋白霜有点成型时加入。检验打发好的蛋白霜：提拉打蛋头时，蛋白霜呈大鹰嘴勾样。也可以打发至短尖勾，蛋白霜比较硬挺
蛋白霜打发好了。这时候烤箱先预热150度10分钟。
混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜里，像炒菜动作一样翻拌均匀，千万不要画圈圈搅拌容易消泡。
把翻拌好的蛋糕糊距离模具20厘米高处倒一半的份量到八寸戚风模具里，上面铺上剪碎的芝士片，我用了2片。再把剩余的蛋糕糊全部倒入模具里
烤箱中下层，上下管110度60分钟，最后8分钟改上管120度。
我的烤箱温度偏高，所以我从110度起步烘烤。你们要根据自己烤箱脾气掌握好温度。烤好出炉提着模具往桌面震一下，立马倒扣晾凉。
晾凉1小时后，手动脱模。在蛋糕面上撒上适量芝士碎，再入烤箱上管200度，下管100度，烤8分钟
芝士碎烤好后，在上面挤适量巧克力酱装饰，再挤上雀巢鹰嘜炼奶增加奶香味
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