人间烟火-东坡肉的做法_菜谱

食材：五花肉500克，葱段一把，姜2块，酱油50克，黄酒500克，冰糖30克

1. 准备一块皮薄肉厚的五花肉，用铁锅烤焦猪皮的一面

2.小刀刮一下焦糊，冲洗干净

3.烧锅热水，放入小葱料酒将五花肉焯水去腥

4.把五花肉捞出过清水切成小方块

5.用棉绳扎四周，防止炖的过程中松散

6.铁锅底部放入葱段和姜片

7.放入捆绑好的五花肉，

8.加入黄酒

9.放入冰糖

10.加入酱油

11.加少量开水没过肉，再放几个葱结

12.盖上盖细火煨炖1个小时

13.将葱段夹出，五花肉夹出盛盘，然后收汁淋在东坡肉上

我热爱镜头里蒸腾的烟火，任何一道美食都是治愈的瞬间。记录美食也是记录生活，西数My Passport™ 随行SSD版移动固态硬盘令我安全感十足，金属材质外壳很有质感还抗跌落，能快速读取每一段美味瞬间，这些瞬间也是支撑着我长久热爱生活热爱美食的基石。

成品图

东坡肉这么有故事的菜，就要坐下来慢慢品尝，不炒糖色也不加香料就绵酥软糯，肥而不腻，舌触即化，回味无穷。这大口大口吃肉的快乐就这么简单。

成品图