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人间烟火-东坡肉(2/19)
食材: 五花肉500克,葱段一把,姜2块,酱油50克,黄酒500克,冰糖30克
1. 准备一块皮薄肉厚的五花肉,用铁锅烤焦猪皮的一面
2.小刀刮一下焦糊,冲洗干净
3.烧锅热水,放入小葱料酒将五花肉焯水去腥
4.把五花肉捞出过清水切成小方块
5.用棉绳扎四周,防止炖的过程中松散
6.铁锅底部放入葱段和姜片
7.放入捆绑好的五花肉,
8.加入黄酒
9.放入冰糖
10.加入酱油
11.加少量开水没过肉,再放几个葱结
12.盖上盖细火煨炖1个小时
13.将葱段夹出,五花肉夹出盛盘,然后收汁淋在东坡肉上
我热爱镜头里蒸腾的烟火,任何一道美食都是治愈的瞬间。记录美食也是记录生活,西数My Passport™ 随行SSD版移动固态硬盘令我安全感十足,金属材质外壳很有质感还抗跌落,能快速读取每一段美味瞬间,这些瞬间也是支撑着我长久热爱生活热爱美食的基石。
成品图
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东坡肉这么有故事的菜,就要坐下来慢慢品尝,不炒糖色也不加香料就绵酥软糯,肥而不腻,舌触即化,回味无穷。这大口大口吃肉的快乐就这么简单。
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