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脆皮花生酥（椒盐+葱香）(25/26)
花生酥馅料打开，整体揉搓一下。
10克一个小球，因为太酥了不好成团，两个办法解决一下，第一个是加少许食用油揉搓均匀，第二个就是用这个保鲜膜用力挤压，再取出即可。
先把每一个馅料都分成团
花生油325克倒入盆中
纯净水72克
全蛋液45克
细砂糖227克
水怡28克
枧水7克
食材混合好
食材乳化搅打均匀
中筋面粉835克
泡打粉8克
面团混合均匀
成这个状态就可以，戴手套攥成团
取一小份擀平
用圆切模切出来，大概是15克，因为实在太懒不想称重。
饼皮包裹馅料，饼皮容易裂，尽量攥紧
成这个形状即可
放入花生形状模具
用力压紧脱模，如果粘的话可以模具抹油，或者撒点干粉
两种口味全部包好压成型，表面喷水。
风炉烤箱200度预热，转165度烤5分钟定型，出炉稍微放凉，再次喷水，165度12～15分钟出炉（烘烤时间跟烤的量有直接关系，稍微上色即可） 平炉参考温度，180度预热，烤5分钟定型，出炉再次喷水再烤15分钟左右即可。
微微上色以后出炉
出炉以后放凉
酥的掉渣渣