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奶香松软冬瓜肉馅大包子(2/7)
把肉切成薄片，倒入上述调料搅拌均匀，大葱切碎放入肉馅中；冬瓜切丁，放上盐拌匀挤出水分，倒入肉馅，待包的时候再搅拌
面粉中放入白糖，酵母，然后缓缓倒入加热后的温牛奶，搅拌成雪花状，再用少量温水把碱面化开，边搅拌边倒入碱面水，然后把面絮揉成面团，可以多揉一会揉至光滑即可。在这里特别说明加入白糖，酵母和碱面有利于发酵快，并且使面团更松软，我已经试了很多次
面团发酵至两倍大取出放到案板上再揉至排气，分成比拳头小的挤子，揉圆备用
把挤子赣成边缘薄中间厚的皮，把馅拌匀开始包
锅里放入冷水上锅蒸，开始别用太大的火，水开后再拧成大火蒸20分钟
我包了四锅，个个白白胖胖的
真的是特别松软