#烘焙美学大赏# 桂花酸奶戚风蛋糕(15/16)
用料：鸡蛋2个，原味酸奶40毫升，桂花酱15克，低筋粉40克，玉米油16克，细砂糖20克。
将蛋黄，玉米油，桂花酱倒入大碗，搅拌均匀。
加入酸奶，搅拌均匀。
筛入面粉。
拌成均匀面糊，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发。
成带小弯勾的湿性发泡状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
倒回蛋白中。
从底部翻拌，成均匀糊状。
倒入6寸活底圆模，磕出大泡，震平表面。
放入烤箱，中层，上下火175度，烤约25-30分钟。
出炉后立即倒扣。
彻底晾凉后翻面。
脱模。
切块，食用。