#秋日品蟹 邂逅好味道#清蒸大闸蟹(6/7)
大闸蟹尽量选黄满肉满的,也就是青壳白肚,黄毛金爪的大闸蟹。
将大闸蟹刷洗干净,锅中水里加一勺料酒,4片姜,冷水下螃蟹,肚皮朝上每个螃蟹放上一片姜, 大火烧开蒸15分钟左右。
时间到螃蟹出锅,不掉腿不掉黄。
调个料汁:姜末、生抽、陈醋、白糖、香油调成蘸料汁。
今秋时节的大闸蟹黄满膏肥。
膏甜黄香。
大闸蟹清蒸最鲜美。