梅干菜水煎包(
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面粉、酵母粉、糖。
加入温水和面。
发酵至两倍大。
猪肉。
切肉丝。
泡好的梅干菜。
姜葱末。
梅干菜放锅里炒干水分后铲出备用。
锅中放油,倒入肉丝。
肉丝炒至干香,放入姜葱末。
加入盐、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、糖调味。
再倒入梅干菜翻炒。
加入适量的水焖10分钟。
水分焖干,加入鸡精提鲜,装盘放凉。
取出面团,揉搓排气,搓长条后再切成小剂子。
面剂压扁,擀成面皮。
包入梅干菜肉馅。
包子依次做完,二次发酵15分钟。
平底锅刷油,放入包子。
底部煎至金黄。
加入水,中火煮7分钟关火,再虚焖5分钟后开盖。
时间到。
翻开底部,个个金黄焦香。
成品。
蓬松宣软,一口气干了3个。