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香肠煲仔饭(2/11)
大米洗净，加水泡一小时左右
香肠腊肉切片，葱切沫
砂锅刷油
放入沥干大米，烧开水。
开中火，倒入190毫升开水，盖盖，定时15分钟。
五分钟过后加香肠，盖盖转小火。沿着锅盖淋一圈油。
另取一锅，水里加几滴油，青菜焯水断生，取出备用。
到剩最后四分钟时，把锅挪动偏向一边位置，烘单边1分钟，一共上下左右四边，每边一分钟，如上图。保持小火。
15分钟结束，锅回正中，打一颗鸡蛋，盖盖，关火，焖2-3分钟。
酱汁调料全部加到碗中，加等量开水，搅拌均匀。
开盖放入蔬菜，倒入适量煲仔饭酱汁（多少按个人喜好）。